作戦会議、始動！

今日は山野楽器での恒例のワンポイント・レッスン。好評だということで、こちらも楽しく、感謝いたしております。あっという間の１日でした。

さてさてやはり「デビュー35周年」ということで「何かやって下さい！」というお声も戴いております。何をやるべきか？今いろいろな方のご意見を戴きつつ、練っているところです。プロジェクトが進行しているものもあり、近々告知させて戴きますね。まずは第一弾のインタビュー記事が月刊「ショパン」に掲載される予定です。明日は太田鮨で取材です（笑）。こちらも楽しみ。

ここのところ打ち合わせも多いのですが、先日は管理人さんといつもの「カノビアーノ東京」に陣取りしまして、作戦会議をしてきました。このレストランは大のお気に入りですが、いつもお世話になっているソムリエさんが日比谷パレスのほうに転勤、ちょっと寂しくあります。でも副支配人がちゃんとこちらの顔を見るや、すぐに飛んできて挨拶をしてくれました。メニューのほうも少し入れ替わっていましたね。本当にいつも伺うたびにリフレッシュできる、素敵なご近所の空間です。



メニューが出され、ワインなどいろいろセレクトしている時間には、アミューズの前に野菜チップが出されます。最近はこういう心遣いをする店も多いですね。カノビアーノの自家製のパンはとても美味しいのです。長いお皿に並べて出されるのが楽しいです。

レストラン側の本音はコースを食べて欲しいらしいのですが、いつもアラカルトですみませんね（笑）。ただここは飲まない私がワインを飲む数少ないお店の1つでもあります。まずはトリッパ。ここのは本当に上質ですね。美味しい。最高の部類に入ります。私には大好きなペコリーノ・チーズのアクセントがまた嬉しいですね。

そしてこのレストランの看板メニューの冷製パスタのカッペリーニ。トマトとハーブの味がややキツイ、個性的なものです。普段は「ボタンエビ」「うに」や「からすみ」などのものですが、季節限定でイチゴ。この味にはフルーツがむしろ合いますね。とても美味しかったです。

パスタは太いマカロニにラグーソースでしっかりと味をつけたイノシシのひき肉を詰めたもの。詰めものというよりはボロネーゼ風なテイストです。これ気に入りました。触感も良いし味も最高。下にアレンジされているひよこ豆のピューレもとても美味しい。大満足ですね。


メインはフルーティーなソースで戴く羊のカツレツ！これは大好きなメニューです。同じメニューですがソースがカッペリーニと同じテイストに少し変わったかな？気のせいかな？ちょっと以前と印象が違いました。もちろん美味しいんですけどね（笑）。羊の肉質が柔らかく香り高く、さすがのレベルです。


デザートはクリームブリュレにゴルゴンゾーラをきかせたジェラートと戴く絶品の味わい。超旨いですね。自家製のクッキーなども、さすが自然派のレストランの製品、上品で美味しいですよ。

東京も雪が降ったりで寒さもピークになってきましたね。でも心の中が希望と楽しいことでホクホクしていると、この寒さがとても心地よく、季節もお洒落に感じますね。引き続きがんばります！