復刻ソロＣＤの打ち合わせ

デビュー３５周年を記念しまして、ファンの方からも強いご要望のあるデビューリサイタルの音源を復刻して、急きょリリースすることにいたしました。これも皆様の応援のおかげです、ありがとうございます。さすがに１９７９年のそれもモノラル録音なので、これからリマスタリング。雑音など取り除いて、ＣＤ音源に耐えられるものにしないといけませんが、内容は今さら変えられないし（笑）手を加えることももちろんできませんので、裸の、ありのままの姿です。

自分の演奏というのは愛着がありますので、ついつい過大評価をしてしまったり、または反省と気恥かしさのために過小評価をしたりと、正しいニュートラルな判断がつかないものです。今回はきちんとした耳で正しく判断して戴くために、評論家の真嶋雄大さんに監修をお願いいたしました。聴いて戴いたところめでたくＯＫが出まして、身に余るお誉めの言葉も戴きましたので、リリースの決意に至った次第でもあります。そのＣＤのタイトルその他の打ち合わせもろもろを、昨晩は人形町のイタリアン「アル・ポンテ」で。昨晩は寒かったですね～。

実は「アル・ポンテ」、表面が工事中になって久しいので心配をしていたんですが、昨年の地震の修復なんだそうです。お洒落な店ですからネ、かわいそう。お味は健在！速く全面復旧待たれるところです。

アミューズはミネストローネスープ。これが美味しい！あっさりしているのだけれどちゃんと良い素材が活きていて、繊細。良い仕事をしているという感じですよね。続く前菜の盛り合わせも、フレンチ顔前けの自家製テリーヌなどの嵐！種類も多いし、最近人形町もイタリアンがいっぱいで来ていますが、さすがの貫禄です。とても美味しい！私はフォーマルならここ、カジュアルなら「イル・バンボリーノ」と決めていますが、「アル・ポンテ」の常連さんの多くは私の選択と同じだということです。当然ですよね。

私はさらにわがままなので。メニューにないものばかり頼んでいます。昨日もメインは「鹿肉の赤ワインソース」を特別注文したので、前菜２番のフォアグラはバルサミコの味付けでもチョイかぶるので、キノコをあしらった別バージョンで。これが旨かった！最高です。まずはフォアグラ自体が上質、トロトロ感を失わず香り高くふっくらソテー。ちょっとイタリアンにしておくにはもったいない。十分フレンチでやっていけますよね。

パスタはもちろん通常１種類ですが、美味しいものを３種頼みます（笑）。フロアの中村さんが「これがパスタのスーパートリオです！」だって（笑）。ちゃんとわかって下さってのジョーク。メニューにある栗などをあしらった肉入りラビオリ、こちらは上品で美味しい。そして斎藤スペシャルのアマトリチャーナとゴルゴンゾーラのペンネ。おおお、身を乗り出して、写真に影が出ちゃってるじゃないですか（泣）。このアルデンテぶりがたまらない、美味しかったです。



メインは鹿肉。これが、ほど良い香りと柔らかい肉質が絶妙で、何ともバランスが素晴らしく、美味しかったなあ。ソースなど、全く奇をてらわない普通の王道を行くものなので、ややもすれば平凡に思われてしまうところを、こうして満足させるんだからすばらしい。まるでクラシック音楽の巨匠のようですね（笑）。


デザートは定番のプリン、フルーツポンチにティラミス、アップルパイなどを戴きました。さぞや太ったかと思いきや、本日は１キロ減！！どうしたことやねん？