朝の生姜焼きは高くつく！かもしれない

朝早起き。それも異常に早く起きて活動中。となると朝ご飯は「松屋」しか選択肢がない。「生姜焼定食」が定番。

これがなかなか悪くないんだ、美味しい方だよ。この朝早くに「松屋」に来る人は大体同じメンバーで、これが個性的で面白い。「熱いお茶を出せ」という人、「塩胡椒」を出してという人。見たことのないサービスを要求してるようだが、ちゃんとお店は対応している。「牛カルビ定食」も定番だ。というか、もともとはこれ専門だった。

でも朝早いときは「生姜焼」が良いね。で、朝から「松屋」だと、昼はあまり雑多のところは行かない。高島屋の新しいビルの中はやはり今どきな感じのお店が多い。へそ曲がりではなく、今どきの店というのは形ばかりで中身が伴わない感じのところが多い。だから行かない、、、、という感じなのだが、だからといって日本的な伝統のフレンチだって、そもそもフレンチであるかも疑わしいし、とにかく音楽もそうだが日本の文化は表面だけで、つまらない。特に朝から「松屋」だと、ちょっとおしゃれな店も悪くなかったりするんだ。

でも何となくそういう空気は、今どきの客にも伝わるらしく、よほど話題を作らない限りお店は人が集まっていない。それも当然だ。しかしそうなるとさらに私はうれしい。ゆったりとできるお店は重要だ。表参道の人気店の出店らしいが「セッティエム・ブラッスリー＆バー」は広々とした感じが良い。メニューの品数は少なく、おおむね高い値段の設定。これでは満席は難しい。

まさか海老のカクテルがこんなに少ないとは(笑)。これはフェイスブックのほうに上げたら「食べ残しか？」とか「フランス人が見たら怒るぞ」とか非難囂々だったよ(爆笑)。やはり改善した方が良いね。きっと仕入れも高いんだろうけど。

立派な感じではあるけど、海老が多くなくっちゃね。

メインのハラミは肉質も良く、量が多く満足。味付けは超シンプル。外人シェフだったから何となく理解できる。

でもフレンチっていうのはソースが命だからね。悪いレストランではないけど、ちょっと今風になり過ぎて、基本を忘れている気もする。でもね、デパートの中だから。休める感じはありがたいと思う。

日本橋だと「天松」もお気に入り。特に最近、若大将と懇意になれたから、わがままを言えるのがなお良い。やはり老舗でわがまま！これは最高の贅沢だ。

お昼の大人気メニューに「かき揚げ丼」があるのだけど、これを無理言って「イカのかき揚げ丼」にして戴く。これが旨い！！

イカかき揚げは絶対に旨いので、やはりこうして食べるに限るよ。また行くよ、若大将！

そうすると夜も「イル・プロフーモ」とかに出かけてしまう。落ち着く場所を求めて！だね。ここ最近絶好調！お客さんが増えているから、良い循環で、仕入れも上手く行き、メニューの中身もグレードアップしている。相変らず月でメニューが変わる感じだけど、それでも以前よりはずっと中身のあるものになっている。それに代わったシェフの腕が良い。

同じようにカルパッチョでも、ニュアンスが良いんだよね。

サーモンはいつもの感じだったけど、冷製パスタは美味しかったね。最高！！

鹿肉も極上の味わいだ。

少しお高めだけど、妥協せずに頑張って理想的なレストランを目指すオーナーの強い意志と心意気が光っている。ますます応援したいお店だ。

なんか朝に「生姜焼」食べると、1日が高くつく気がするよ。